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Toutes les bières moussent-elles ? / Jean-Paul Hébert / Versailles : Editions Quae (2010)
Titre : Toutes les bières moussent-elles ? : 80 clés pour comprendre les bières Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Hébert, Auteur ; Dany Griffon, Auteur Editeur : Versailles : Editions Quae Année de publication : 2010 Collection : Clés pour comprendre Importance : 1 vol. (223 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-0640-7 Prix : 25 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 663.3 Boissons brassées et boissons maltées Résumé : Selon l'éditeur : "Les bières, millénaires, universelles, ont accompagné le développement des civilisations. 1,8 milliard d'hectolitres est produit chaque année par les brasseries industrielles auquel il faut ajouter les boissons de type « bière autochtone ». Les dolos en Afrique, chichas en Amérique du Sud, saké en Asie échappent aux statistiques mais toutes témoignent du génie de l'homme pour transformer un amylacé en boisson saine et nourrissante. Les réponses aux 80 questions apportées dans l'ouvrage couvrent aussi bien les bières industrielles que les pratiques artisanales, familiales ou traditionnelles de nombreux pays. Un ouvrage à consommer sans modération." Note de contenu : Introduction
1/ Les bières boissons de l'humanité
2/ Les bières résultent du travail de l'homme
3/ Les bières, créatrices de liens sociaux
4/ A lire sur le monde des bièresToutes les bières moussent-elles ? : 80 clés pour comprendre les bières [texte imprimé] / Jean-Paul Hébert, Auteur ; Dany Griffon, Auteur . - Versailles : Editions Quae, 2010 . - 1 vol. (223 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 21 cm. - (Clés pour comprendre) .
ISBN : 978-2-7592-0640-7 : 25 EUR
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 663.3 Boissons brassées et boissons maltées Résumé : Selon l'éditeur : "Les bières, millénaires, universelles, ont accompagné le développement des civilisations. 1,8 milliard d'hectolitres est produit chaque année par les brasseries industrielles auquel il faut ajouter les boissons de type « bière autochtone ». Les dolos en Afrique, chichas en Amérique du Sud, saké en Asie échappent aux statistiques mais toutes témoignent du génie de l'homme pour transformer un amylacé en boisson saine et nourrissante. Les réponses aux 80 questions apportées dans l'ouvrage couvrent aussi bien les bières industrielles que les pratiques artisanales, familiales ou traditionnelles de nombreux pays. Un ouvrage à consommer sans modération." Note de contenu : Introduction
1/ Les bières boissons de l'humanité
2/ Les bières résultent du travail de l'homme
3/ Les bières, créatrices de liens sociaux
4/ A lire sur le monde des bièresExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire La traction animale / Philippe Lhoste / Versailles : Editions Quae (2010)
Titre : La traction animale Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Lhoste, Auteur ; Michel Havard, Auteur ; Eric Vall, Auteur Editeur : Versailles : Editions Quae Année de publication : 2010 Importance : 223 p. Présentation : Couv. ill.en coul.; photos coul. et n.b. Accompagnement : + CD rom ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-0886-9 Prix : 25,00 euros Langues : Français (fre) Index. décimale : 631 Techniques spécifiques, équipement Résumé : Quatrième de couverture : L'utilisation de l'énergie animale est toujours d'actualité dans nombre de pays en développement où les petits agriculteurs travaillent encore beaucoup à la main.
En facilitant le travail du sol et les transports, les animaux de trait permettent de réduire la pénibilité du travail humain. La traction animale améliore la productivité du travail agricole et contribue à la durabilité des systèmes mixtes alliant l'agriculture et l'élevage dans les petites exploitations familiales. Cette synthèse pratique, actualisée et illustrée des connaissances sur la traction animale est enrichie de résultats d'expériences récentes en matière de bien-être animal, de groupements de producteurs et d'artisans, et d'impact environnemental.
Des solutions pratiques sont proposées dans tous ces domaines. Cet ouvrage, volontairement succinct, est accompagné d'un cédérom qui apporte des informations complémentaires : fiches techniques, textes de référence, études de cas, photographies. Destiné en priorité aux producteurs, techniciens et agents de développement, ce manuel est aussi un outil de référence pour les enseignants et étudiants de l'enseignement supérieur.La traction animale [texte imprimé] / Philippe Lhoste, Auteur ; Michel Havard, Auteur ; Eric Vall, Auteur . - Versailles : Editions Quae, 2010 . - 223 p. : Couv. ill.en coul.; photos coul. et n.b. + + CD rom.
ISBN : 978-2-7592-0886-9 : 25,00 euros
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 631 Techniques spécifiques, équipement Résumé : Quatrième de couverture : L'utilisation de l'énergie animale est toujours d'actualité dans nombre de pays en développement où les petits agriculteurs travaillent encore beaucoup à la main.
En facilitant le travail du sol et les transports, les animaux de trait permettent de réduire la pénibilité du travail humain. La traction animale améliore la productivité du travail agricole et contribue à la durabilité des systèmes mixtes alliant l'agriculture et l'élevage dans les petites exploitations familiales. Cette synthèse pratique, actualisée et illustrée des connaissances sur la traction animale est enrichie de résultats d'expériences récentes en matière de bien-être animal, de groupements de producteurs et d'artisans, et d'impact environnemental.
Des solutions pratiques sont proposées dans tous ces domaines. Cet ouvrage, volontairement succinct, est accompagné d'un cédérom qui apporte des informations complémentaires : fiches techniques, textes de référence, études de cas, photographies. Destiné en priorité aux producteurs, techniciens et agents de développement, ce manuel est aussi un outil de référence pour les enseignants et étudiants de l'enseignement supérieur.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800026774 631 LHO Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Traitement des effluents d'élevage des petites et moyennes exploitations / Colin H. Burton / Versailles : Editions Quae (2007)
Titre : Traitement des effluents d'élevage des petites et moyennes exploitations : Guide technique à l'usage des concepteurs, bureaux d'études et exploitants Type de document : texte imprimé Auteurs : Colin H. Burton, Auteur ; Vincent Jaouen, Auteur ; José Martinez, Auteur Editeur : Versailles : Editions Quae Année de publication : 2007 Collection : Collection Guide pratique, ISSN 1952-2770 Importance : 42 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-0024-5 Prix : 16 EUR Langues : Français (fre) Catégories : Compostage
Conception de bâtiment
Déchet agricole
Elevage
Traitement des déchetsIndex. décimale : 636.083 8 Elevage - Gestion des déchets animaux Résumé : Quatrième de couverture : L’objectif de ce guide est de fournir aux agriculteurs et à leurs structures de conseil des informations sur la gestion des déjections animales des petites et moyennes exploitations dont la production annuelle ne dépasse pas 1 000 tonnes de solides ou 5 000 tonnes de lisier. En s'appuyant sur l'état des connaissances actuelles, les solutions proposées présentent des performances technico-économiques compatibles avec les règlements en vigueur et la pérennité de ces exploitations. Afin d’illustrer l'analyse, trois exemples de petites ou moyennes fermes sont présentées avec des suggestions pratiques quant à la façon de gérer les effluents en excès sur les exploitations. Note de contenu : 1/ Introduction
L’objectif de ce guide
La directive Nitrates 91/676 CE
Les zones en excédents structurel (ZES)
Les objectifs de résorption par filière de production
Définition du périmètre d’emploi de ce guide
Les différents types d'élevage et d'effluents étudiés
La taille des petites et moyennes exploitations
Les quantités d'effluents produits
2/ Les procédés pour le traitement et la gestion des excédents
Principes généraux
Les procédés basés sur la séparation
Les principes de fonctionnement
Les équipements utilisés pour la séparation
Les procédés physico-chimiques
Les procédés biologiques
Le compostage
Le traitement biologique aérobie
Les filtres plantés de roseaux
La digestion anaérobie
Lagunage et stockage
3/ Quel mode de traitement ou procédé ?
Critères à prendre en compte
Type d’exploitation
Nombre d’animaux ou la surface de bâtiment
Durée de stabulation
Mode de gestion des déjections
Surface d’épandage
Capacité de stockage
Éléments spécifiques à prendre en compte pour les exploitations porcines
Éléments spécifiques à prendre en compte pour les exploitations avicoles
Options de traitement dans les petites et moyennes exploitations
Discussion à propos des technologies disponibles
Repères d’efficacité pour les options possibles
4/ Analyse de trois cas types
Exemple A. Exploitation spécialisée, élevage de porcs « naisseur-engraisseur »
Exemple B. Exploitation mixte « porcs engraisseurs » et « volailles »
Exemple C. Exploitation « bovins-viande »
Discussions
Le compostage
Les traitements physiques et physico-chimiques
Les traitements biologiques
Les traitements mobiles
Conclusion
Référence bibliographiquesTraitement des effluents d'élevage des petites et moyennes exploitations : Guide technique à l'usage des concepteurs, bureaux d'études et exploitants [texte imprimé] / Colin H. Burton, Auteur ; Vincent Jaouen, Auteur ; José Martinez, Auteur . - Versailles : Editions Quae, 2007 . - 42 p.. - (Collection Guide pratique, ISSN 1952-2770) .
ISBN : 978-2-7592-0024-5 : 16 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : Compostage
Conception de bâtiment
Déchet agricole
Elevage
Traitement des déchetsIndex. décimale : 636.083 8 Elevage - Gestion des déchets animaux Résumé : Quatrième de couverture : L’objectif de ce guide est de fournir aux agriculteurs et à leurs structures de conseil des informations sur la gestion des déjections animales des petites et moyennes exploitations dont la production annuelle ne dépasse pas 1 000 tonnes de solides ou 5 000 tonnes de lisier. En s'appuyant sur l'état des connaissances actuelles, les solutions proposées présentent des performances technico-économiques compatibles avec les règlements en vigueur et la pérennité de ces exploitations. Afin d’illustrer l'analyse, trois exemples de petites ou moyennes fermes sont présentées avec des suggestions pratiques quant à la façon de gérer les effluents en excès sur les exploitations. Note de contenu : 1/ Introduction
L’objectif de ce guide
La directive Nitrates 91/676 CE
Les zones en excédents structurel (ZES)
Les objectifs de résorption par filière de production
Définition du périmètre d’emploi de ce guide
Les différents types d'élevage et d'effluents étudiés
La taille des petites et moyennes exploitations
Les quantités d'effluents produits
2/ Les procédés pour le traitement et la gestion des excédents
Principes généraux
Les procédés basés sur la séparation
Les principes de fonctionnement
Les équipements utilisés pour la séparation
Les procédés physico-chimiques
Les procédés biologiques
Le compostage
Le traitement biologique aérobie
Les filtres plantés de roseaux
La digestion anaérobie
Lagunage et stockage
3/ Quel mode de traitement ou procédé ?
Critères à prendre en compte
Type d’exploitation
Nombre d’animaux ou la surface de bâtiment
Durée de stabulation
Mode de gestion des déjections
Surface d’épandage
Capacité de stockage
Éléments spécifiques à prendre en compte pour les exploitations porcines
Éléments spécifiques à prendre en compte pour les exploitations avicoles
Options de traitement dans les petites et moyennes exploitations
Discussion à propos des technologies disponibles
Repères d’efficacité pour les options possibles
4/ Analyse de trois cas types
Exemple A. Exploitation spécialisée, élevage de porcs « naisseur-engraisseur »
Exemple B. Exploitation mixte « porcs engraisseurs » et « volailles »
Exemple C. Exploitation « bovins-viande »
Discussions
Le compostage
Les traitements physiques et physico-chimiques
Les traitements biologiques
Les traitements mobiles
Conclusion
Référence bibliographiquesRéservation
Réserver ce documentExemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800020537 636.083 8 BUR Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Transformations agricoles et agroalimentaires / entre écologie et capitalisme / Gilles Allaire / Versailles : Editions Quae (2017)
Titre : Transformations agricoles et agroalimentaires / entre écologie et capitalisme Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Allaire, Auteur ; Benoit Daviron Editeur : Versailles : Editions Quae Année de publication : 2017 Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2614-6 Prix : 49,00 eur Langues : Français (fre) Catégories : Capitalisme
Consommation alimentaire
Crise écologique
Droit à l'alimentation
PopulationUse only with respect to population of a specific country or region; otherwise, use more specific descriptor where appropriate.
Production alimentaire
Récupération des terres
Ressources en terresIndex. décimale : 338.19 Economie agricole - Approvisionnement alimentaire Résumé : Présentation de l'éditeur : "À l'heure des robots et du numérique, la terre (habitat, agriculture, paysage, planète) et la nourriture (du corps et de l'âme) sont parmi les préoccupations majeures dans les espaces médiatiques et politiques. Le pétrole et l'abondance qui l'a accompagné nous avaient fait oublier qu'elles sont au fondement des sociétés humaines. La « crise alimentaire » de 2008, qui a secoué plusieurs continents, a rappelé aux gouvernements l'enjeu de la sécurité alimentaire.
Après des décennies d'excédents, de baisse du prix des produits agricoles de base, la question de la valeur de la terre et de l'agriculture est de retour. La question de la santé et celle des droits humains prennent une place élargie tant dans les politiques publiques et dans la production de normes alimentaires. Des mouvements sociaux transnationaux s'emparent de la question de l'avenir de l'agriculture et de l'alimentation, et de celle de la « bonne vie ».
Pour contribuer à cette réflexion sur l'avenir de la terre et de la nourriture, cet ouvrage étudie la socialisation de l'agriculture, c'est-à-dire sa prise en charge tant par les politiques agricoles (essentiellement nationales) que par l'organisation des marchés dans un cadre national et international. Il le fait en prenant un large recul et mobilise trois temporalités. La première est celle de la planète.
La seconde, celle des régimes métaboliques, façons dont l'humanité à différents stades de développement, mobilise matériaux et énergie. La troisième est celle du capitalisme, avec la succession de systèmes hégémoniques (ce qui n'exclue pas de multiples polarités). Cet ouvrage réunit des recherches récentes d'économistes, de sociologues, d'historiens et d'agronomes, de différents pays, recherches qui ont en commun de concerner la place de l'agriculture dans l'évolution des capitalismes."En ligne : http://univ.scholarvox.com/reader/docid/88838519?searchterm=quae Format de la ressource électronique : Lien ScholarVox Transformations agricoles et agroalimentaires / entre écologie et capitalisme [texte imprimé] / Gilles Allaire, Auteur ; Benoit Daviron . - Versailles : Editions Quae, 2017 . - ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7592-2614-6 : 49,00 eur
Langues : Français (fre)
Catégories : Capitalisme
Consommation alimentaire
Crise écologique
Droit à l'alimentation
PopulationUse only with respect to population of a specific country or region; otherwise, use more specific descriptor where appropriate.
Production alimentaire
Récupération des terres
Ressources en terresIndex. décimale : 338.19 Economie agricole - Approvisionnement alimentaire Résumé : Présentation de l'éditeur : "À l'heure des robots et du numérique, la terre (habitat, agriculture, paysage, planète) et la nourriture (du corps et de l'âme) sont parmi les préoccupations majeures dans les espaces médiatiques et politiques. Le pétrole et l'abondance qui l'a accompagné nous avaient fait oublier qu'elles sont au fondement des sociétés humaines. La « crise alimentaire » de 2008, qui a secoué plusieurs continents, a rappelé aux gouvernements l'enjeu de la sécurité alimentaire.
Après des décennies d'excédents, de baisse du prix des produits agricoles de base, la question de la valeur de la terre et de l'agriculture est de retour. La question de la santé et celle des droits humains prennent une place élargie tant dans les politiques publiques et dans la production de normes alimentaires. Des mouvements sociaux transnationaux s'emparent de la question de l'avenir de l'agriculture et de l'alimentation, et de celle de la « bonne vie ».
Pour contribuer à cette réflexion sur l'avenir de la terre et de la nourriture, cet ouvrage étudie la socialisation de l'agriculture, c'est-à-dire sa prise en charge tant par les politiques agricoles (essentiellement nationales) que par l'organisation des marchés dans un cadre national et international. Il le fait en prenant un large recul et mobilise trois temporalités. La première est celle de la planète.
La seconde, celle des régimes métaboliques, façons dont l'humanité à différents stades de développement, mobilise matériaux et énergie. La troisième est celle du capitalisme, avec la succession de systèmes hégémoniques (ce qui n'exclue pas de multiples polarités). Cet ouvrage réunit des recherches récentes d'économistes, de sociologues, d'historiens et d'agronomes, de différents pays, recherches qui ont en commun de concerner la place de l'agriculture dans l'évolution des capitalismes."En ligne : http://univ.scholarvox.com/reader/docid/88838519?searchterm=quae Format de la ressource électronique : Lien ScholarVox Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité GEN130692 338.19 ALL Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible Transitions vers l'agriculture biologique / Versailles : Editions Quae (2009)
Titre : Transitions vers l'agriculture biologique : pratiques et accompagnements pour des systèmes innovants Type de document : texte imprimé Editeur : Versailles : Editions Quae Année de publication : 2009 Importance : 315 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-0502-8 Prix : 29 EUR Langues : Français (fre) Index. décimale : 631.584 Agriculture biologique Résumé : D'après l'éditeur : "Quels enjeux et quelles perspectives pour l'agriculture biologique à l'heure d'une demande croissante de la société ? Quels parcours pour les agriculteurs en transition vers l’agriculture biologique, qu’il s’agisse d’installation, de conversion ou de développement ? Quels accompagnements pour faciliter ces transitions ? Cet ouvrage présente des éléments d’analyse et des voies d’innovation pour les différents systèmes de production (maraîchage, arboriculture, viticulture, grandes cultures, élevage, polyculture), mais aussi pour la formation et l’accompagnement. Il propose une réflexion sur le devenir de l’agriculture et les perspectives s’ouvrant à nos systèmes agricoles.
Conçu par des spécialistes, cette synthèse offre un appui scientifique, argumenté et concret, à ceux qui se consacrent aux transitions vers des systèmes agroalimentaires plus écologiques."Transitions vers l'agriculture biologique : pratiques et accompagnements pour des systèmes innovants [texte imprimé] . - Versailles : Editions Quae, 2009 . - 315 p.
ISBN : 978-2-7592-0502-8 : 29 EUR
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 631.584 Agriculture biologique Résumé : D'après l'éditeur : "Quels enjeux et quelles perspectives pour l'agriculture biologique à l'heure d'une demande croissante de la société ? Quels parcours pour les agriculteurs en transition vers l’agriculture biologique, qu’il s’agisse d’installation, de conversion ou de développement ? Quels accompagnements pour faciliter ces transitions ? Cet ouvrage présente des éléments d’analyse et des voies d’innovation pour les différents systèmes de production (maraîchage, arboriculture, viticulture, grandes cultures, élevage, polyculture), mais aussi pour la formation et l’accompagnement. Il propose une réflexion sur le devenir de l’agriculture et les perspectives s’ouvrant à nos systèmes agricoles.
Conçu par des spécialistes, cette synthèse offre un appui scientifique, argumenté et concret, à ceux qui se consacrent aux transitions vers des systèmes agroalimentaires plus écologiques."Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 0012800021487 631.584 TRA Ouvrage Centre de documentation UniLasalle/ Campus Rouen Salle de lecture Disponible La troublante histoire de la jachère / Pierre Morlon / Versailles : Editions Quae (2008)PermalinkLa truite arc-en-ciel / Versailles : Editions Quae (2010)PermalinkLes végétaux : évolution, développement et reproduction / Lydie Suty / Versailles : Editions Quae (2015)PermalinkLes végétaux : les relations avec leur environnement / Lydie Suty / Versailles : Editions Quae (2014)PermalinkPermalinkVivons la ville autrement / Laurence Estival / Versailles : Editions Quae (2017)PermalinkWelfare of pigs : from birth to slaughter / Luigi Faucitano / Versailles : Editions Quae (2008)PermalinkZéro pesticide / Florence Jacquet / Versailles : Editions Quae (2022)PermalinkLes zoonoses / Gwenaël Vourc'h / Versailles : Editions Quae (2021)PermalinkZoonoses / Gwenaël Vourc'h / Versailles : Editions Quae (2022)Permalink